Rate this post

Cách làm sữa chua, cách làm sữa chua tại nhà, cách làm sữa chua ngon tại nhà, cách làm sữa chua bằng nồi cơm điện, cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi, cách làm sữa chua bịch, cách làm sữa chua từ sữa tươi, cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ, cách làm sữa chua túi, cách làm sữa chua ngon mịn, cách làm sữa chua dẻo, cách làm sữa chua trái cây,…. là rất nhiều các câu hỏi liên quan đến việc làm nên món sữa chua ngon tuyệt, và được rất nhiều người quan tâm.

Sữa chua được lên men tự nhiên nên có hương vị mùi thơm của sữa, vị chua của men, trong sữa chua có rất nhiều lợi khuẩn giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Vì vây mà sữa chua là một trong những món ngon được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích

Sau đây yurteh xin giới thiệu tới các bạn bài tổng hợp 100 cách làm sữa chua ngon nhất và đơn giản nhất, hãy cùng chúng tôi tham khảo qua bài viết dưới đây nhé!

Cách làm sữa chua bằng sữa đặc ngon nhất

Nguyên liệu:
Sữa chua: 1 hộp (Vinamilk, Mộc Châu,…) để kích men.
Sữa đặc Ông Thọ: 1 hộp
Sữa tươi không đường: 2 lon
Nước sôi: 1 lon
Dụng cụ: Hũ đựng sữa chua (10-15 cái).
Các bước làm sữa chua bằng sữa đặc ông thọ

Cách làm sữa chua bằng sữa ông thọ
Bước 1: Mở hộp sữa đặc Ông Thọ rồi đổ vào một cái ca, âu, xong, hay hộp (tùy ý). Sau đó dùng vỏ lon sữa đặc đong lấy một lon nước ấm hòa vào cùng với sữa. Khuấy đều cho sữa tan trong nước.
Lưu ý: Khi đong nước sôi, nhớ lắc kĩ phần đáy lon để sữa còn lại trong lon ra hết nhé (để tiết kiệm thôi :))
Bước 2: Tiếp tục đổ 2 lon sữa tươi không đường vào phần sữa đặc đã pha với nước ở bước một, dùng môi hoặc thìa khuấy đều.
Bước 3: Hâm nóng hỗn hợp sữa ở bước 2 bằng cách đun trực tiếp trên bếp hoặc cho vào lo vi sóng 1-2 phút để tạo môi trường thuận lợi cho men hoạt động.
Lưu ý: Chỉ hâm cho hỗn hợp hơi nóng thôi nhé, không được nóng quá sẽ làm chết men trong sữa chua.
Bước 4: Cho hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa đã hâm nóng ở bước 3, khuấy nhẹ theo một chiều cho đến khi sữa chua quyện với hỗn hợp sữa. Thế là ta đã được một hỗn hợp sữa chua hoàn chỉnh rồi đấy, giờ chỉ cần cho vào hũ đem đi ủ thôi.
Bước 5: Ủ sữa chua: Rót từ từ hỗn hợp sữa chua ở bước 4 vào từng hũ sữa chua đã chuẩn bị trước, đậy kín nắp lại. Sau đó cho tất cả hũ một cái bình hoặc âu đủ lớn có nắp đậy, đổ nước ấm ngập nửa thân hũ (không đổ đầy quá tràn nửa thân hũ). Sau 1-2 tiếng thay nước một lần để đảm bảo nước trong bình luôn ấm, men có môi trường tốt để hoạt động.

Cách làm sữa chua bịch ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:
Sữa đặc: 380g (1 hộp)
Sữa tươi không đường: 380g
Sữa chua làm men: 1 hộp
Nước
Túi nhỏ
Dây Thun buộc
Nồi cơm điện để ủ sữa chua.

Cách làm sữa chua bịch
Cách bước làm sữa chua bịch
Bước 1: Cho nước vào nồi cơm điện khoảng 1 đốt ngón tay, bật chế độ giữ ấm (warm).
Bước 2: Dùng ấm nước (hoặc nồi khác) đun 760g nước cho sôi (dùng lon sữa bò đong 2 lon là được).
Bước 3: Bật nắp lon sữa bò, đổ hết lon sữa bò vào tô trộn. Dùng lon sữa bò rỗng đong 1 lon sữa tươi rồi đổ sữa tươi cho vào tô sữa đặc khuấy đều.
Bước 4: Dùng lon sữa bò rỗng đong 2 lon nước sôi cho vào tô sữa trên rồi khuấy đều (có thể thay thế nước hoàn toàn bằng sữa tươi nếu các bạn thích sữa chua mịn đặc, như vậy cần chuẩn bị 1 lon sữa đặc và 1 lít sữa tươi, sữa tươi sẽ cho vào nồi đun cho nóng già rồi hòa cùng sữa đặc là được).
Bước 5: Tiếp theo các bạn đổ hộp sữa chua vào hòa đều.
Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa vào bình có vòi rồi rót vô túi khoảng 2/3 túi là được rồi buộc chặt (không đổ sữa đầy túi sẽ rất khó buộc lại).
Bước 7: Lót dưới đáy nồi cơm 1 chiếc khăn sạch (tránh cho túi sữa chạm với đáy nồi nóng làm chết men), xếp các túi sữa vào nồi, tắt chế độ giữ ấm rồi đóng nắp nồi lại ủ 6 tiếng.
Bước 8: Sau 6 tiếng các bạn cho túi sữa chua đã đặc vào ngăn đá (hoặc ngăn mát) tủ lạnh và từ từ thưởng thức nhé.

 

Cách làm sữa chua mít thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu:

Sữa chua trắng: 4 hộp
Sữa đặc có đường: 4 thìa canh
Mít: 300g
Chân trâu
Thạch rau câu (nếu thích)
Nước cốt dừa (nếu thích)

Cách làm sữa chua mít

Bước 1: Mít bóc hạt, rồi xé hoặc dùng dao thái sợi vừa ăn.


Bước 2: Trân châu trắng có thể tự làm bằng bột năng, nặn viên vừa ăn, hoặc mua sẵn. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho chân trâu vào, khi thấy chân trâu nổi lên là chín, để sôi thêm 2 phút rồi vớt chân trâu ra bát nước đun sôi để nguội, có thể thêm vài viên đá cho nước được lạnh để chân trâu không dính vào nhau. Sau đó vớt ra ngâm vào bát nước đường hoặc để ra đĩa lát trộn cùng với sữa chua mít.


Bước 3: Thạch rau câu con cá dẻo ngâm với 1 lít nước cho nở rồi đặt lên bếp, thêm đường vừa ăn, có thể tạo nhiều màu sắc từ các màu siro hay rau củ. Khi thạch sôi được 2 phút thì tắt bếp, đổ ra khay, hộp cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ cho đông và lạnh rồi mang ra cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn (bước này các bạn nên thực hiện từ sớm để tránh mất thời gian. Thạch còn có thể để trong tủ lạnh dùng từ 2 đến 3 ngày).


Bước 4: Sữa chua đổ ra bát to, trộn đều cho sữa sánh mịn.


Bước 5: Xếp mít, thạch cắt miếng nhỏ, chân trâu, nước cốt dừa và sữa đặc dưới đều lên trên, sau đó thêm đá bào nhỏ, chút dừa nạo làm cho món sữa chua thêm hấp dẫn.

Cách làm sữa chua nha đam ngon

Nguyên liệu:

Sữa tươi: 1 lít
Sữa đặc: 200 gam
Sữa chua cái : 1 hộp (Loại Vinamilk)
Đường: 50 gam
Hộp đựng sữa chua
Nha đam

Cách làm sữa chua nha đam:

Bước 1: Bước này chúng ta thực hiện làm sữa chua, phần này mình không nói kỹ vì đã trình bày ở bài viết trước, tuy nhiên mình sẽ nói sơ lược lại như sau: Lấy hổn hợp sữa đặc trộng với đường và nước rồi đun đến khi sủi bọt


Bước 2: Trong khi chờ đợi bước 1, thì chúng ta lấy nha đam gọt vỏ và rửa sạch, sau đó đem ngâm phần bên trong với nước muối cho sạch hết nhớt đi, rồi mới cắt hạt lựu.


Bước 3: Hỗn hợp sữa chua nha đam để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, sau đó đem ủ những lọ sữa chua này khoảng 6-8 tiếng. Sau khi ủ xong thì bạn để sữa chua vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức thôi!

Lưu ý: Phần lõi nha đam rất nhớt, cách làm sạch nhớt nha đam như sau:

– Xả qua nước muối nhạt nhiều lần đến khi bớt nhớt, nhớ đừng ngâm nha đam lâu trong nước muối sẽ bị mặn

– Nấu 1 nồi nước đến khi sôi cho nha đam đã xả qua nước muối vào, khuấy sơ và đợi nước sôi lại trong 1 phút rồi vớt ra ngay xả lại qua nước lạnh. Lưu ý đừng nấu nha đam chín quá lâu sẽ mềm xụp không còn giòn ngon nữa.

– Nha đam xả lại với nước lạnh đã hết nhớt , để ráo nước đem đi ướp đường cho vừa ăn rồi cho vào tủ lạnh. Nha đam sẽ ra thêm nước, có thể cho thêm đá bào vào thành nước nha đam cũng rất yummy.

Khi mà hổn hợp đường + nước +sữa đặc đủ ấm thì ta cho nha đam vào đun đến khi sôi thì thôi, tắt bếp để nguội còn 40-45 độ C thì ta cho sữa chua vào.

Cách làm sữa chua dẻo ngon

Nguyên liệu:

1 hũ sữa chua
50 ml sữa đặc
250 ml sữa tươi không đường
bột gelatin
80 ml nước sôi
100 ml whipping cream

Cách làm sữa chua dẻo:

Bước 1: Bước đầu tiên để có cách làm sữa chua dẻo quánh này là bạn ngâm bột gelatin vào nước lạnh và cho sữa đặc ra bát.


Bước 2: Tiếp đến, bạn hòa nước sôi vào sữa đặc, khuấy đều và cho bột gelatin vào trộn chung, như vậy bạn sẽ có cách làm sữa chua dẻo mịn đầy hấp dẫn đấy! Cho tiếp whipping cream và sữa tươi vào khuấy đều không tạo bột nhé!


Bước 3: Cuối cùng, bạn cho hũ sữa chua vào, khuấy nhẹ nhàng và rót hỗn hợp này vào từng hũ sữa chua, cho vào ngăn mát tủ lạnh, vậy là cách làm sữa chua dẻo mịn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy!

 

Cách làm sữa chua trái cây hoa quả ngon

Nguyên liệu:

Sữa chua: 4 hộp (dành cho 4 người ăn)
Sữa đặc có đường: 50g
Dâu tây: 200g
Ki wi: 2 trái
Táo xanh loại vừa: 2 trái
Nho: 150g
Đá bào: 400g
Chanh tươi: 1 trái

Dâu tây, táo xanh, ki wi, nho: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo;
Dâu tây: Cắt bỏ cuống, chẻ làm 4;
Ki wi: Dùng dao cắt hai đầu quả kiwi rồi dùng muỗng ấn vào giữa phần ruột và vỏ, xoay tròn quanh quả để tách rời phần vỏ ra khỏi ruột, thái miếng vừa ăn bằng hoặc nhỏ hơn dâu tây;
Táo xanh: gọt vỏ, chẻ làm 4, cắt bỏ phần cùi bên trong, thái hạt lựu vừa;
Nho: Lột vỏ, chẻ làm đôi, tách hạt;
Chanh tươi: lấy nước cốt.

Cách làm sữa chua trái cây:

Bước 1: Các bạn cho 4 hộp sữa chua, 50 g sữa đặc, 400g đá bào, 2 thìa nước cốt chanh vào máy xay nhuyễn;
Bước 2: Chia các loại trái cây ra làm 4 phần bằng nhau cho vào 4 ly;
Bước 3: Sau rót hỗn hợp sữa chua đã xay nhuyễn ở trên vào là bạn đã có thể thưởng thức món tráng miệng vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng rồi đấy. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm sâm dứa, si rô dâu hay kèm tươi tùy thích nhé. Đối với các loại trái cây bạn cũng có thể gia giảm sao cho phù hợp khẩu vị cả gia đình;
Bước 4: Nêu có thêm thời gian và muốn món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí nó bằng những lát chanh, cam gắn trên thành ly, lá bạc hà lên phía trên nhé.

Cách làm sữa chua nếp cẩm ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

Gạo nếp cẩm : 200 gram
Đường trắng: 100 gram
Nước cốt dừa : 100 ml
Muối tinh : 1 thìa
Nước tinh khiết: 1000ml
3 lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)
6 hộp sữa chua tự làm hoặc dùng bất cứ loại sữa chua thường nào mà bạn có

Cách làm sữa chua nếp cẩm:

Bước 1: Đem gạo nếp cẩm vo thật sạch, tiến hành ngâm nó từ 3h đến 4h, sau đó đổ gạo và nước vào xoong, có hòa lẫn một thìa nhỏ muối.

Bước 2: Sau khi ngâm nếp cẩm thì đem lên bếp, đun với lửa nhỏ. Trong khi đun cho thêm lá nếp vào đun cùng, lưu ý khuấy đều, khi nếp chính và sánh lại là được.

Bước 3: Khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt và mày trấu còn sót lại (nếu có).

Bước 4: Cho lá nếp vào đun cùng.

Bước 5: Đun nhỏ lửa đến khi nếp chín và hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Với lưu ý nhỏ là không nên đun quá lâu tránh tình trạng lại gạo. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài khá dai nên bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.

Bước 6: Thêm đường, đảo đều, đun thêm 5 phút cho nếp ngấm đều. Tắt bếp để chè thật nguội

Bước 7: Múc chè nếp cẩm ra cốc và cho sữa chua và nước cốt dừa vào cốc.

Bước 8: Cuối cùng chỉ việc trộn đều và thưởng thức!

Cách làm sữa chua matcha trà xanh ngon tại nhà

Nguyên liệu:

1 lít sữa tươi
½ hộp sữa đặc
½ tsp bột trà xanh
2 hộp sữa chua không đường
Ngoài ra bạn còn cần chuẩn bị cốc hoặc hũ thủy tinh để đựng sữa chua, cốc có nắp thì rất tốt rồi còn không thì dùng màng bọc thực phẩm dán lại cũng được, 1 chiếc thùng xốp là tốt nhất hoặc không thì 1 chiếc nồi thật dày để giữ nhiệt.

Cách làm sữa chua trà xanh:

Bước 1: Hòa sữa tươi với sữa đặc, đem đun ấm đến khoảng 40 độ C, bạn có thể đun đến khi sờ vào thấy ấm tay là được.

Bước 2: Hòa tan bột trà xanh với nước ấm, nếu bột không tan hết thì bạn lọc qua rây nhé.

Bước 3: Đổ nước trà đã hòa tan vào sữa, cho 2 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều cho tan hết.

Bước 4: Đun một nồi nước đến khoảng 70 – 80 độ, C khi thấy phía dưới đáy nồi bắt đầu sôi lăn tăn từ dưới lên thì tắt bếp.

Bước 5: Trong thời gian chờ đun nước thì bạn múc sữa chua vào các hộp và đậy nắp kín.

Bước 6: Đổ nước đã đun vào thùng xốp, xếp sữa chua vào thùng sao cho nước chỉ đến 2/3 hũ sữa của bạn.

Bước 7: Ủ sừa từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng là có thể dùng được rồi.

Sữa chua trà xanh sẽ có màu trắng xanh nhạt mùi thơm man mát rất sảng khoái. Các bạn lưu ý là không nên cho quá nhiều trà xanh kiêu đắng nhé.

Cách làm sữa chua không đường ngon đơn giản

Bạn có thể dùng sữa chua không đường để giảm độ ngọt của các món kết hợp như sữa chua nếp cẩm, sinh tố… rất ngon miệng và lại còn giúp đẹp da, giữ dáng.

Sữa chua không đường rất dễ làm và là một món ăn mùa hè mát lạnh tốt cho sức khoẻ.

Nguyên liệu:

– 600ml sữa tươi không đường

– 100ml sữa chua cái( loại không đường)

Tham khảo cách làm sữa chua không đường dưới đây!

Thực hiện:

Bước 1: Đổ sữa tươi cho ra một chiếc tô (bạn nhớ tiệt trùng bằng nước sôi các dụng cụ và cả hũ sữa chua tránh sữa chua bị nhớt).

Bước 2: Sau đó, cho sữa chua cái vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều cho hỗn hợp tan đều.

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Sau đó bạn dùng một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng rồi rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Giờ thì bạn hãy thưởng thức món sữa chua không đường này hay cùng kết hợp với một chút trái cây vừa đẹp da lại giúp giữ dáng nhé!

Cách làm sữa chua bí đỏ

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 100g bí đỏ
– 150ml sữa đặc
– 420ml sữa tươi không đường
– 100g đường trắng
– 2 hũ sữa chua có đường (men cái để hết lạnh ở nhiệt độ phòng)
– Hũ đựng sữa chua.

CÁCH LÀM SỮA CHUA BÍ ĐỎ

Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ cắt miếng cỡ vừa, cho vào hấp chín mềm, dùng muôi cán nhuyễn.

Bước 2: Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố thêm 100g đường và 100ml sữa đặc, 200ml sữa tươi vào xay nhuyễn thành một hỗn hợp.

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa bí đỏ ra âu rồi thêm phần sữa tươi còn lại khuấy đều. Cho sữa vào nồi đun nóng tầm 45 độ C.

Bước 4: Cho hũ sữa chua cái vào khuấy cho đều.

Bước 5: Khi hỗn hợp trên nguội hẳn múc vào từng hũ (hũ thủy tinh được rửa sạch, để khô).

Xếp từng hũ vào nồi cơm, đổ nước sôi nóng già khoảng 80 độ C ngập khoảng 2/3 hũ sữa, cứ cách 2-3 h thì thay nước một lần để giữ ấm cho quá trình ủ sữa sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát hay ngăn đá.

Ngày hè được thưởng thức những hũ sữa chua thơm mát thế này thì thật là thích.

Ngoài sữa chua truyền thống bạn có thể thêm sữa chua bí đỏ này nữa nhé, rất đẹp da cho phái nữ chúng mình.

Cách làm sữa chua lá dứa thơm ngon tuyệt vời

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Sữa tươi không đường: 2 gói
– Sữa đặc: 1/2 hộp
– Sữa chua cái 1 hộp
– Lá đứa ( lá nếp): 1 bó

CÁCH LÀM SỮA CHUA LÁ DỨA

Bước 1: Lá dứa cho vào xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

 

Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Cho sữa đặc vào hòa cùng sữa tươi, tiếp đó cho lá dứa đã xay vào, và cuối cùng là cho sữa chua cái vào khuấy đều cho tan.

 

Bước 3: Chuẩn bị những chiếc cốc hoặc lọ thủy tinh đã rửa sạch và lau thật khô. Nhanh chóng mức từng thìa sữa chua vào lọ để sữa còn được ấm.

 

Bước 4: Đun sẵn nước trong nồi cơm điện cho nóng, để nước nguội bớt, khi thấy hơi ấm tay thì xếp các lọ sữa chua vào, đậy kín vung nồi, ủ từ 5 đến 8 tiếng đồng hồ cho sữa chua sánh lại.

 

Bước 5: Sau khi đã hoàn thành món sữa chua lá dứa, nếu thích dùng lạnh, bạn để thêm vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó mời mọi người thưởng thức.

 

 

 

Cách làm sữa chua thạch lá nếp

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– Lá nếp: 1 bó nhỏ
– Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
– Nước cốt dừa: 1 gói
– Đường: 100g
– Sữa chua: 2 hộp
– Trân châu nhân dừa: 1 bát

CÁCH LÀM SỮA CHUA THẠCH LÁ NẾP

Bước 1: Ngâm thạch rau câu con cá dẻo vào 1,5 lít nước cho nở, sau đó cho 100g đường rồi đặt lên bếp đun sôi.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay, xay nhuyễn lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Khi nước thạch sôi, đổ nước cốt lá dứa vào khuấy đều, khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và đổ thạch vào hộp.

Bước 4: Khi thạch nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ, sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Bước 5: Trân châu luộc chín cho vào bát nước lạnh một lúc rồi vớt ra để ráo nước. Có thể cho trân châu vào bát nước đường sẽ ngon hơn.

Bước 6: Sữa chua cho ra bát, đánh tan cho mịn sau đó đổ vào các cốc.

Bước 7: Đun sôi 150ml nước, cho gói bột nước cốt dừa vào khuấy tan, nước sôi thì tắt bếp để nguội.

Bước 8: Cho sữa chua vào cốc, tiếp đến cho thạch lá dứa, trân châu, và rưới nước cốt dừa lên trên rồi mời mọi người thưởng thức.

Cách làm sữa chua hương chanh ngọt thanh

Nguyên liệu:

– 500ml sữa tươi nguyên kem

– 30ml sữa chua để làm men

– 30g đường

– 15ml nước cốt chanh

Cách làm:

– Đổ sữa và nồi và đun trên lửa vừa. Khi sữa nóng tới khoảng 90°C, tắt bếp và để sữa nguội dần tới 45-50°C.

– Đổ sữa chua ra bát, múc 1 chút sữa ấm ra hòa cùng sữa chua tới khi tan nhuyễn vào nhau thì đổ hỗn hợp trên vào lại nồi sữa ấm và khuấy đều tới khi tan hết.

– Trút sữa ra các ly nhỏ, quấn kín khăn xung quanh để ủ. Sau 6-8 tiếng, sữa chua đã gần hoàn thành.

– Bỏ sữa chua vào tủ lạnh thêm 1-2 tiếng để định hình.

– Hòa tan đường và nước chanh. Lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh và trộn đều với nước chanh đường rồi thưởng thức.

Nếu muốn, bạn có thể trộn thêm một chút vỏ chanh bào để sữa chua thơm hơn nhé.

Cách làm sữa chua hương Socola mới lạ

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 10g Socola
– 150ml sữa đặc
– 420ml sữa tươi không đường
– 100g đường trắng
– 2 hũ sữa chua có đường (men cái để hết lạnh ở nhiệt độ phòng)
– Hũ đựng sữa chua

CÁCH LÀM SỮA CHUA VỊ SOCOLA

Bước 1: Cho 100g đường và 100ml sữa đặc, 420ml sữa tươi vào một âu khuấy tan hỗn hợp trên rồi cho vào nồi đun nóng ở nhiệt độ 80 độ C. Khuấy đều tay để sữa không bị lắng và bị cháy.

Bước 2: Hòa trộn 10g bột cacao với 50ml sữa đặc đun tan chảy rồi đổ vào hỗn hộp sữa ở trên khi còn đang nóng.

Bước 3: Khi hỗn hợp trên nguội bớt cỡ 45 độ C cho hũ sữa chua cái vào khuấy cho đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp trên nguội hẳn múc vào từng hũ (hũ thủy tinh được rửa sạch, để khô).

Xếp từng hũ vào nồi cơm, đổ nước sôi nóng già khoảng 80 độ C ngập khoảng 2/3 hũ sữa, cứ cách 2-3h thì thay nước một lần để giữ ấm cho quá trình ủ sữa sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát hay ngăn đá.

Bước 5: Ngày hè được thưởng thức những hũ sữa chua thơm mát thế này thì thật là thích.

Cách làm sữa chua đậu đỏ đơn giản

Nguyên liệu:

– Đậu đỏ: 300g

– Sữa chua: 2 hộp, đường: 50-70g

– Mật ong, thạch đen, đá bào

Cách làm:

Bước 1: Đậu đỏ vo sạch, ngâm khoảng 1-3 tiếng để cho hạt đậu mềm, ngon hơn.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi áp suất và đổ nước hơn 1 đốt ngón tay. Hầm trong 30-40 phút hay khi hạt đậu mềm. Sau đó, đổ 1 muôi đường cát nấu khoảng 1-2 phút cho đậu ngấm ngọt. (Tùy theo sở thích bạn cho đường theo khẩu vị nhé).

Bước 3: Thạch rau câu làm theo hướng dẫn trên bao bì. Đợi thạch đông, cắt miếng vừa ăn. Cho vào ngăn mát để thạch lạnh.

Bước 4: Cho đậu đỏ vào cốc, cứ 1 lớp đậu đỏ, thêm ít thạch cùng 2 thìa sữa chua, thêm 1 thìa mật ong rồi trộn đều cùng ít đá bào và thưởng thức.

Cách làm sữa chua chuối đơn giản

Sữa chua vị chuối đơn giản, dễ làm sẽ là món tráng miệng bổ dưỡng, lạ miệng cho bé và cả nhà cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

– 550ml sữa tươi không đường

– 200ml sữa chua cái

– 1 lon sữa đặc

– 250ml nước sôi (nước đang sôi)

Thực hiện:

Bước 1: Bạn đổ sữa đặc cho ra một chiếc tô (tiệt trùng bằng nước sôi các dụng cụ và cả lọ để tránh sữa chua bị nhớt), sau đó cho nước sôi vào khuấy đều.

Bước 2: Tiếp theo, cho sữa tươi khuấy đều đến khi tan rồi thêm sữa chua cái vào, tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều cho hỗn hợp tan đều.

Bước 3: Đổ sữa chua vào một chiếc tô có nắp đậy. Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ C vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng.

Bước 4: Bóc vỏ chuối rồi xắt nhỏ chuối.

Bước 5: Cho chuối vào bát sữa chua đã ủ, trộn nhẹ nhàng rồi cho vào từng hũ đựng sữa chua. Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát ăn dần.

Cách làm sữa chua bạc hà thơm ngon mát lạnh

Sữa chua vị bạc hà vị thơm ngon, mát lạnh sẽ là món ăn hấp dẫn cho những ngày hè nóng bức.

Nguyên liệu:

– 500ml sữa tươi không đường

– 200ml sữa chua cái

– 1 lon sữa đặc

– 250ml nước sôi (nước đang sôi)

-3 muỗng si ro bạc hà (thêm bớt tuỳ sở thích)

Thực hiện:

Bước 1: Bạn đổ sữa đặc cho ra một chiếc tô (tiệt trùng bằng nước sôi các dụng cụ và cả hũ sữa chua tránh sữa chua bị nhớt), sau đó cho nước sôi vào khuấy đều.

Bước 2: Tiếp theo, thêm sữa tươi khuấy đều cho tan. Thêm sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để hỗn hợp tan đều. Rồi sau đó, thêm si rô bạc hà vào khuấy đều.

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Sau đó bạn dùng một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ C vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Cách làm sữa chua dê thơm ngon

Sữa chua dê vừa thơm ngon, mịn mượt, mát lạnh lại tốt cho tiêu hóa, chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu:

– 700 ml sữa dê tươi đã tiệt trùng

– 2/3 lon sữa đặc

– 1 hộp sữa chua cái (180 gr)

– 200 ml nước đang sôi

– 10 ml nước cốt chanh

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc cho vào âu, sau đó cho nước đang sôi vào hòa tan.

Tiếp đến, cho sữa dê vào hòa chung. Cuối cùng cho sữa chua cùng 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nhẹ nhàng trộn đều. Lược hỗn hợp này qua rây.

Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa vào từng hũ hay hộp. Xếp các hũ này vào nồi.

Bước 3: Đổ nước sôi khoảng 60 độ C vào ngập 1/2 hũ, rồi đậy nắp nồi, cho vào lò nướng đã làm ấm 50-60 độ C. Ủ sữa 7 tiếng là sữa lên men rất thơm.

Cách làm sữa chua kem tươi

Với cách làm sữa chua đơn giản, chị em đã có món sữa chua kem tươi ngon thơm mát để giải nhiệt nắng nóng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 450 sữa tươi không đường

– 100 ml kem whipping, 200 gr sữa chua, 1/2 sữa đặc, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc, sữa tươi cho vào nồi hòa tan, bắc lên bếp hâm hơi ấm (khoảng 40-50 độ C).

Sau đó tắt bếp, 1 để 2 phút mới cho kem whipping vào hòa tan.

Cuối cùng cho sữa chua và chanh vào khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây trước khi cho hỗn hợp sữa kem vào các hũ, đậy nắp xếp vào nồi.

Bước 2: Nấu 1 nồi nước nóng với nhiệt độ là 60 độ C. Đổ nước nóng vào nồi ngập 1/3 chiều cao các hũ.

Bước 3: Lò nướng làm nóng 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là tắt lò. Cho nồi sữa kem vào ủ 7 tiếng là sữa chua kem tươi lên men hoàn hảo thơm phức.

Cách làm sữa chua chanh dây

Thưởng thức sữa chua, mềm mịn, thơm ngon quyện lẫn vị chanh leo vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 100ml nước ép chanh leo (4 quả chanh leo + nước)

– 400ml sữa tươi không đường

– 200ml sữa chua cái

– 1 lon sữa đặc

– 250ml nước sôi (nước đang sôi)

– 2 muỗng sữa bột

Thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch chanh leo, bổ đôi.

Lấy ruột chanh leo rồi lọc qua rây thêm một chút nước rồi thêm một chút nước để có khoảng 100ml chanh leo. Hạt chanh leo giữ lại để trang trí nhé.

Bước 2: Tiếp theo, đổ sữa đặc cho ra một chiếc tô (nhớ tiệt trùng bằng nước sôi), sau đó cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.

Thêm sữa tươi, sữa bột, nước chanh leo vào và khuấy đều. Cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều rồi bạn lọc qua rây cho sữa mịn.

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được).

Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt, đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Không đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 5-6 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Sữa chua dâu thơm ngon mát lạnh

Nguyên liệu:

– 600 ml sữa tươi vị dâu ngọt

– 1/3 lon sữa đặc

– 1 hộp sữa chua cái (200 gr)

– 100 ml nước đang sôi

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc cho vào âu, sau đó cho nước đang sôi vào hòa tan. Tiếp đến, cho sữa dâu vào hòa chung.

Cuối cùng cho sữa chua nhẹ nhàng trộn đều.

Lược hỗn hợp này qua rây.

Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa dâu chua vào từng hũ hay hộp. Xếp các hũ này vào nồi.

Bước 3: Đổ nước sôi khoảng 60 độ C vào ngậo 1/2 hũ, rồi đậy nắp nồi cho vào lò nướng đã làm ấm 50-60 độ C. Ủ sữa 7 – 8 tiếng là sữa lên men rất thơm.

Cách làm sữa chua cà phê thơm ngon

Sữa chua mềm mịn, thơm ngon, mát lạnh, thoang thoảng vị cà phê vô cùng kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

– 2 hộp sữa cà phê pha sẵn (600 ml bạn mua trong siêu thị)

– 200 gr sữa chua cái

– 1/2 hộp sữa đặc

– 150 ml nước đang sôi

– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Thực hiện:

Bước 1: Sữa đặc cho ra tô, đổ nước sôi vào hòa tan. Sau đó đổ sữa cà phê vào hoà chung. Cuối cùng cho sữa chua cái cùng nước cốt chanh vào khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây.

Bước 2: Đổ hỗn hợp sữa vào các hũ nhỏ. Xếp vào nồi, sau đó đổ nước sôi 60 độ C vào ngập 1/2 hũ.

Bước 3: Đậy nắp nồi lại. Để nồi sữa chua vào lò nướng đã làm nóng 50-60 độ C và đã tắt lò. Để như thế 7 tiếng là sữa chua cà phê lên men, đông mịn rất thơm.

Cách làm sữa chua gạo lứt hương vị mới lạ

Sữa chua gạo lứt với hương vị mới lạ, ngon mát vừa bổ dưỡng lại giúp đẹp da chắc chắn ai cũng sẽ thích.

Nguyên liệu:

– 100 gr gạo lứt

– 1,5 lít nước, 1 lon sữa đặc, 1/2 lon nước sôi, 100 ml sữa tươi không đường, 200 gr sữa chua không đường

Thực hiện:

Bước 1: Gạo lứt ngâm qua đêm, vo sạch, nấu chín với 1,5 lít nước. Sau đó cho hỗn hợp này vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước bỏ bã. Mình chỉ cần 500 ml sữa gạo lứt.

Bước 2: Cho hộp sữa đặc vào âu, sau đó cho nước sôi vào hòa tan, tiếp đến cho sữa tươi và sữa gạo lứt vào khuấy đều. Cuối cùng cho sữa nguội bớt mới cho sữa chua vào khuấy tan nhẹ.

Bước 3: Lược hỗn hợp trên qua rây, sau đó đổ sữa vào từng hũ nhỏ. Xếp các hũ này vào nồi. Sau đó đổ nước ấm khoảng 60 độ C vào ngập 1/3 hũ sữa chua. Đậy nắp hũ và nắp nồi.

Bước 4: Bật lò nướng 4 phút ở nhiệt độ 170 độ C trước 2 phút rồi tắt, sau đó cho nồi đựng sữa chua vào ủ như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua gạo lứt rất mịn và thơm.

Cách làm sữa chua phô mai

Sữa chua phô mai mềm mại, mịn màng, beo béo sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bé.

Nguyên liệu:

– 190g sữa đặc (khoảng nửa lon)
– 220ml sữa tươi không đường
– 200ml nước lọc
– 1 miếng phô mai con bò cười
– 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

Thực hiện:

Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra. Dùng 2 chiếc nồi, một lớn một nhỏ với nước lọc bên trong nồi lớn để tiến hành quá trình đun cách thủy. Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan

Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.

Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Vẫn đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào với nhau.

Bước 4: Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp/ khuôn nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.

Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.

Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.

Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát cho lạnh trước khi dùng. Có thể ăn sữa chua phô mai cùng các loại trái cây tươi tùy sở thích.

Lưu ý:
– Khi khuấy sữa chua cái hay hỗn hợp sữa chua, chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất.
– Nếu ủ sữa chua theo cách thông thường không dùng lò nướng, cần chú ý giữ cho nhiệt độ bên trong nồi luôn ấm để kích thích men chua phát triển.
– Sữa chua đạt yêu cầu có độ kết dính, nghiêng khuôn cũng không bị đổ.

Cách làm sữa chua uống thơm ngon

Sữa chua uống thơm ngon, tươi mát lại vô cùng tiện lợi, không chỉ các bé mà ai cũng thích.

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

– 160ml sữa đặc
– 50gr đường
– 200ml nước đang sôi
– 750ml sữa tươi không đường
– 175gr sữa chua cái để bên ngoài tủ lạnh 2 tiếng (mua sữa chua ngoài siêu thị)

CÁCH LÀM SỮA CHUA UỐNG

Bước 1: Sữa đặc, đường cho ra âu, sau đó đổ nước đang sôi vào khuấy đều.

Bước 2: Tiếp theo, cho sữa tươi vào khuấy chung.

Bước 3: Cuối cùng cho sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy đều.

Bước 4: Lược hỗn hợp này qua rây loại bỏ lợn cợn (cách này làm sữa chua uống mịn trông ngon hơn).

Bước 5: Đổ sữa vào các hũ, xếp các hũ vào nồi.

Bước 6: Nấu 1 nồi nước sôi khoảng 50 độ C. Đổ vào ngập 1/3 hũ sữa chua. Đậy nắp lại.

Lò nướng làm nóng 50 độ C là tắt lò. Cho nồi sữa chua vào ủ 5-6 tiếng là sữa vừa lên men đủ độ. Bạn lấy các hũ sữa chua ra, lau khô xếp vào tủ lạnh dùng dần.

Trên đây là những cách làm sữa chua tại nhà ngon, đơn giản nhất mà chúng tôi tổng hợp được, hi vọng mang đến cho các bạn những thông tin bổ ích về cách làm sữa chua.

Loading...